Solylune

Artisan crêpier

 

SOLyLUNE

Templier Samuel

9 BELLE COUR 44140 MONTBERT

06 64 70 31 62

solylune.galette@yahoo.fr

SIREN : 815 319 876 000 18

 

Gourmandise, simplicité, artisanat, qualité, local, circuit court, agriculture paysanne et/ou biologique, vente directe, échanges, rencontres, proximité…

Ces mots, ces idées sont les ingrédients de mon projet : une cuisine simple, de qualité, en lien direct avec les producteurs et les consommateurs.

 

Après une formation professionnelle dans la restauration et quelques années passées en service et en cuisine, j'ai travaillé dans le monde agricole, au Verger de Belle Cour, et dans le réseau Terroirs 44.

Ces expériences m'ont permis d'affiner mon projet, de tisser des liens, trouver des approvisionnements en produits de qualité et d'établir un circuit de vente cohérent.

 

Fabriquer ces produits et les mettre en vente dans différents magasins (de producteurs, de proximité…) est la base de mon activité.

Je propose également des prestations pour diverses occasions (marchés fermiers, portes ouvertes, repas de fêtes familiales ou entre amis, festivals….) Un service adapté aux envies des clients.

Cuisiner est un plaisir de la préparation jusqu'à la consommation, et voir les yeux et le sourire des gourmands quand ils croquent est la meilleure récompense.

 

Ingrédients et origines, issus de l'agriculture biologique :

 

La proximité est un critère important pour le choix des ingrédients tant dans la distance que dans la relation avec le producteur. Leurs qualités, leur traçabilité complètent ce choix.

 

– Lait cru entier, beurre et crème , Ferme de Rublé à Saint Colomban

– Farines (de blés anciens froment, de blé noir, lentilles vertes…) du Pays de Retz, le Moulin de la Brosse à St Lumine de Coutais

– Sucre de canne, non raffiné, d'Amérique du Sud ou Centrale. Sucrerie Fleurance à hébergement,

– Œufs du Pays de Retz

– Gros sel de mer, Isabelle Blanchard à Noirmoutiers

– Oranges, citrons d'Espagne, en relation avec les producteurs

– Autres Farines, purée et pralin de noisettes viennent de grossistes spécialisés en produits biologiques.

Samuel Templier

 

SOLYLUNE

A ce jour, je vous propose :

 

Une gamme de galettes et crêpes

Les galettes et les crêpes, pour satisfaire ma curiosité, une base que l'on peut décliner de mille et une façons, dans la recette ou la garniture.

Avec comme point de départ la tradition bretonne, il est possible faire le tour du monde, nombreuses cultures ayant des recettes qui s'en approchent, adaptées à leur environnement.