Archives de catégorie : Bars – Restauration – Caves

Timebox.

Ouvert depuis le 27 octobre 2017, le restaurant Timebox vous propose de découvrir les saveurs Africaines, Asiatiques et Italiennes, les trois inspirations de Fernandez Aboua, cuisinier pro ayant forgé son expérience dans divers structures à Noirmoutier, Courchevel ou encore Saint-Tropez.

 

 

Son originalité réside dans le mélange qu'il orchestre entre trois cultures culinaires universellement appréciées. Globe-trotter de la gastronomie, Fernandez ajoute aussi une couleur locale à ses préparations puisqu'il met un point d'honneur à ajouter quelques produits du coin pour les condiments et aliments de base. Il a donc naturellement rejoint le réseau des prestataires de la monnaie locale, un domaine dans lequel il était encore novice avant notre prise de contact mais qu'il juge porteur : "C'est intéressant, ça permet d'éviter les grosses banques et de faire vivre le commerce" observe t-il au cours de notre bref entretien, avant d'ajouter "Venez manger pour découvrir un mélange de culture, chez Timebox on voyage à travers les goûts !" C'est noté, cimer chef !
 


4 bis rue artiste Briand
Bouguenais 44340
Téléphone : 06 09 76 59 27

YOU! Bio Food & Drink

Bar-restaurant bio & produits locaux. Café-philo le deuxième et dernier jeudi du mois sur thématiques scientifiques et spirituelles. Produits bio à 95% excepté la viande, non bio mais locale.

YOU est également comptoir de change du Retz'L.

Horaires :
du mardi au samedi 9h30 à environ 21h00

Coordonnées:

7 place de la bourse, 44000 Nantes.

Tél: 06 74 01 66 91

site web : https://youbiofoodrink.fr/

Vous pouvez consulter l'interview de Julien Lassourd, gérant du bar, dans notre rubrique "interviews".

 

Viniscope

Dégustations – Vente – Conseils autour du vin

Particuliers : dégustations à domicile, évènements, cadeaux
Professionnels : animations, dégustations, cadeaux clients

Ouverture sur RDV

www.viniscope.fr

f.derenne@viniscope.fr
06 30 56 56 98

Vous pouvez consulter l'interview de Viniscope dans notre rubrique "interviews"

 

Solylune

Artisan crêpier

 

SOLyLUNE

Templier Samuel

9 BELLE COUR 44140 MONTBERT

06 64 70 31 62

solylune.galette@yahoo.fr

SIREN : 815 319 876 000 18

 

Gourmandise, simplicité, artisanat, qualité, local, circuit court, agriculture paysanne et/ou biologique, vente directe, échanges, rencontres, proximité…

Ces mots, ces idées sont les ingrédients de mon projet : une cuisine simple, de qualité, en lien direct avec les producteurs et les consommateurs.

 

Après une formation professionnelle dans la restauration et quelques années passées en service et en cuisine, j'ai travaillé dans le monde agricole, au Verger de Belle Cour, et dans le réseau Terroirs 44.

Ces expériences m'ont permis d'affiner mon projet, de tisser des liens, trouver des approvisionnements en produits de qualité et d'établir un circuit de vente cohérent.

 

Fabriquer ces produits et les mettre en vente dans différents magasins (de producteurs, de proximité…) est la base de mon activité.

Je propose également des prestations pour diverses occasions (marchés fermiers, portes ouvertes, repas de fêtes familiales ou entre amis, festivals….) Un service adapté aux envies des clients.

Cuisiner est un plaisir de la préparation jusqu'à la consommation, et voir les yeux et le sourire des gourmands quand ils croquent est la meilleure récompense.

 

Ingrédients et origines, issus de l'agriculture biologique :

 

La proximité est un critère important pour le choix des ingrédients tant dans la distance que dans la relation avec le producteur. Leurs qualités, leur traçabilité complètent ce choix.

 

– Lait cru entier, beurre et crème , Ferme de Rublé à Saint Colomban

– Farines (de blés anciens froment, de blé noir, lentilles vertes…) du Pays de Retz, le Moulin de la Brosse à St Lumine de Coutais

– Sucre de canne, non raffiné, d'Amérique du Sud ou Centrale. Sucrerie Fleurance à hébergement,

– Œufs du Pays de Retz

– Gros sel de mer, Isabelle Blanchard à Noirmoutiers

– Oranges, citrons d'Espagne, en relation avec les producteurs

– Autres Farines, purée et pralin de noisettes viennent de grossistes spécialisés en produits biologiques.

Samuel Templier

 

SOLYLUNE

A ce jour, je vous propose :

 

Une gamme de galettes et crêpes

Les galettes et les crêpes, pour satisfaire ma curiosité, une base que l'on peut décliner de mille et une façons, dans la recette ou la garniture.

Avec comme point de départ la tradition bretonne, il est possible faire le tour du monde, nombreuses cultures ayant des recettes qui s'en approchent, adaptées à leur environnement.

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LA CAVE DE ROLY

Cave de roly

LA CAVE DE ROLY

Distributeur de vins de propriétés, bières en bouteilles et en fût avec prêt de tireuse, alcools, épicerie fine locale (terre, mer, chocolats, bonbons, thés, biscuits)

MAGASIN situé à LA MONTAGNE -Centre Commercial "Le grand Pré"-44620

 Horaires d'ouvertures :          

 mardi : 14h30-19h30                               

 mercredi/jeudi :  10h-12h30 / 14h30-19h30                            

 vendredi/samedi: 10h-12h30 / 14h30-20h                                     

 dimanche :   10h-13h

Contact : Mr BOURGUIGNON Roland

02 28 27 61 26  ou mon.caviste@lacavederoly.com

 

Au Panier Perché

Cuisine maison à base de produits frais

Le midi : restauration sur place ou à emporter

Formule 8€50 : plat/dessert

Formule 10€50 : Plat/dessert/boisson

Le vendredi soir : Plat à emporter (sur commande de préférence)

Buffets, apéritifs dînatoires, repas de groupe

Horaires :

Mardi, mercredi, jeudi , vendredi : 12H-14H30

Vendredi : 17H-19H30

Coordonnées :

5 rue Clouard 44400 Rezé TRENTEMOULT (derrière la Guinguette, le long de la Civelle)

Terrasse en saison

06 75 03 75 80

www.aupanierperche.fr

Cave St Lupien

Caviste

Coordonnées :   https://www.cave-saint-lupien.fr/

Laurent FOURRIER / mail : laurentfourrier@orange.fr

REZE – 6 place St Pierre  –  02 51 70 35 94

Du mardi au samedi 10H-12H30  15H-19H30

NANTES – 12 rue Gaëtan Rondeau – 02 51 17 66 31

Du mardi au samedi 10H30-13H  15H-19H30

FROSSAY – Le Petit Gué au Vé

De 18H à 20H et le samedi matin

CAVAVIN

Caviste – conseils

Bag in Box

Vins bio – nature – biodynamie

Bières

Champagnes

Ouverture :

Mardi et Jeudi 10H00/12H30 – 15H00/19H30

Vendredi – Samedi 10H00/12H30 – 15H00/20H00

Dimanche 10H00/13H00

Coordonnées :

10 Place Henri Basle 44250 SAINT-BREVIN LES PINS

Marc-Antoine JACSONT / 02 40 39 44 38 / mail : st-brevin@cavavin.fr

Restaurant des Isles

Logo RestoIsles

Restaurant et bar à vin

Cuisine maison et produits frais.

Concert ou animations 1 à 2 fois par mois

Menu complet 12€ le midi et 12 à 25€ le soir

Horaires :

Du lundi au vendredi midi

Jeudi et vendredi soir

Coordonnées :

29 rue des Chevaliers 44400 REZE

Tél : 02 40 75 49 06

https://www.facebook.com/RestaurantlesIsles 

L’EQUIPAGE Café Librairie

Un lieu pour vous accueillir vous et vos initiatives !

L'équipage est géré par une association dont le but est de développer les échanges et les rencontres autour de la culture dans un cadre convivial et familial. Ce lieu collectif de proximité propose un espace café, un espace librairie, une bouquinerie et propose de nombreux événements et animations de toutes sortes à l'initiative de tous et toutes.

Parmi ses nombreuses actions, l'équipage se rend disponible pour vous permettre d'adhérer et de changer vos euros en Retz'L.

Horaires : Les bénévoles de l'association

Les bénévoles de l'association seront ravi-e-s de vous accueillir les jours suivants:

du mardi au vendredi : 10h30-18h30*

et le samedi : 15h-18h

* fermeture plus tardive en fonction des animations

Coordonnées :

2 rue de Pornic à BOUAYE

Tél : 02 28 07 58 72  E.mail : lequipage@yahoo.fr 

Site : http://lequipage.jimdo.com/

BIERES & CHOPES

Cave à bières / Bar à bières

Restauration

Epicerie Ch'ti et Belge

Location de tirage pression

Horaires et jours d'ouverture :

Mardi et mercredi de 11 h à 21 h

Du jeudi au samedi de 10H30 à 21H

Coordonnées :

2 chemin de la Vaserie à BOUGUENAIS (à côté de la Sobreda)

Tél : 02 40 76 45 92

Site web : www.bieres-et-chopes.fr