Boulangerie d’Arsène « No Pain No Gain »

Pain pétri et cuit à Bouaye.

Vente sur les marchés 

Utilise des pétrins à bras plongeant des années 1960, afin de respecter la pâte. Pain cuite au four à bois qui sert aussi à chauffer le local.

Tous nos pains sont au levain nature. L'approvisionnement en farine se fait au moulin du Pas-Hervé, à Moisdon-la-Rivière et à la minoterie Suire de Feuilloux-en-Boussay, qui utilise encore une meule de pierre pour moudre le grain.

Toute la production est bio.

25 types de pain. Cela va du pain, traditionnel, de campagne, complet, de seigle, etc. à des pains plus spécifiques.

Dans cette catégorie, des pains naturellement sans gluten, des pains de blé noir, de châtaignes ou de lupin, mais aussi des pains comme ceux issus du petit et du grand épeautre ou du blé Khorosan.

Une réflexion au sujet de « Boulangerie d’Arsène « No Pain No Gain » »

  1. Fardouet

    Bonjour,

    Je cherche la présence de la boulangerie Alexandre sur les marchés de Nantes,je ne vois pas d'onglets dans ce sens.

    Merci pour votre reponse ,

    Eliane

    Répondre

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